調理事業者向けHACCPフォローアップ講習会を開催します
更新日：2026年11月06日
調理事業者向けHACCPフォローアップ講習会
～「汚染対策とノロウイルス食中毒予防」～
北九州市会場 開催のご案内
ノロウイルス食中毒は例年11月頃より事件数、患者数とも増大し、原因の多くが仕出し、弁当、給食等をはじめとする調理施設となっています。ノロウイルスによる食中毒を予防するためには、調理に従事する人の健康管理、調理作業時の汚染対策などが重要となってきます。本講習会では、HACCPに沿った衛生管理においても基本となる一般衛生管理のなかでも特に大切となる手指等を介した汚染が原因となる、ノロウイルス食中毒の予防対策も含めた汚染対策の実践についてご紹介いたします。
当日は、講義資料のほか、調理製造施設での衛生管理に活用いただけるリーフレットを配布し、衛生管理の実施状況のチェック、改善に役立てていただくワークショップも実施いたします。
日時 令和9年1月13日（水）14：00～16：00 （開場 13：30）
会場 北九州国際会議場（住所 〒802-0001 北九州市小倉北区浅野3-9-30）
２階 国際会議室
主催 公益社団法人日本食品衛生協会
共催 一般社団法人 日本惣菜協会、一般社団法人北九州市食品衛生協会
対象 仕出し、弁当、給食、惣菜等、各種調理事業者
参加費 無料
【次第】 講師：公益社団法人日本食品衛生協会、一般社団法人日本惣菜協会
| 時間 | 内容 |
| 14：00 | 開会挨拶・ガイダンス |
| 14：05～14：30 | 調理施設における食中毒発生状況 |
| 14：30～15：30 | 食品事故事例から学ぶ |
| 15：30～16：00 | ワークショップ（リーフレットを活用したアウトプット） |
該当事業者の皆さん、ぜひご参加ください。
以下のURLまたは添付ファイルのQRコードから直接申し込むことができます。
【申込フォームURL】
https://ws.formzu.net/dist/S55620412/
定員になり次第締め切らせていただきます（定員：100人）